|
|
Chinese Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel (arachide)olie; 1 teen knoflook; stukje verse gember (2 cm); 300 g paksoi of andere kool; bakje champignons; bosje lenteuitjes; 1,5 liter groentebouillon; 5 gram gedroogde paddestoelen; 1 groen pepertje; 2 nestjes mie; 4 eetlepels sojasaus; bosje koriander, zout, peper.
Voorbereiding:
Gedroogde paddestoelen 10 minuten weken in kokend water, daarna in stukjes snijden en het weekvocht bewaren. Knoflook en groene peper fijnhakken; gember schillen en raspen; kool in dunne reepjes snijden; champignons in plakjes snijden; lenteuitjes in ringetjes snijden; koriander hakken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok. Doe de knoflook en de gember erbij en roerbak kort. Voeg de kool en de groene peper toe en bak ongeveer 1,5 minuut, tot de kool is geslonken en het meeste water verdampt. Voeg de champignons en de paddestoelen toe en bak nog 2 minuten. Giet het weekvocht van de gedroogde paddestoelen erbij, maar gooi het laatste beetje met het bezinksel weg. Voeg de bouillon toe en wacht tot die kookt. Voeg de mie toe en laat koken tot de mie gaar is. Haal de wok van het vuur. Voeg op het laatst de koriander en lenteui toe.
|
|
|